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蒜蓉凉拌茄子的做法步骤

1.一个长条紫色茄子??

2.茄子去皮切成长片，上笼水开后蒸10-15分钟（时间取决于个人喜欢吃茄子的软硬程度）。

3.起锅热油爆香葱蒜末，根据个人口味加适量蚝油、薄盐酱油、一点清水翻炒均匀后，倒在蒸熟的茄子片上（蒜蓉炒过更香还不辣了，这里用了一头蒜）。

4.淋上适量香醋拌匀吃（或沾着吃）即可?～（喜欢吃辣的可加点芝麻辣椒油）。

小窍门&温馨提示

根据个人口味和喜好增减调料品种和用量。